Quiche Lorraine – francia zöldséges lepény receptje

2009. november 9.
Címkék :

gourmet_fr_z_lepenyHa ki szeretne próbálni egy kedvelt francia receptet, akkor bátran ajánljuk a quiche lorraine avagy a zöldséges, szalonnás lepény elkészítését. Gyors és egyszerű gasztronómiai gyöngyszem. Az eredeti lotaringiai recept húsos szalonnával készül, de ezt helyettesíthetjük sonkával és hozzáadhatunk ízlés szerint egyéb zöldségeket is (gomba, paradicsom, kukorica, cukkini…).


Hozzávalók:

A tésztát készíthetjük magunk, vagy vehetünk előre csomagolt leveles tésztát is (semmiképp ne legyen édes).

Tészta hozzávalói:
– 25 dkg liszt
– 12 dkg Rama margarin
– 1 tojás sárgája
– 1 evőkanál tejföl
– fél csomag sütőpor
– só

Feltét hozzávalói:
– 30 dkg húsos szalonnadarabok
– 1 hagyma
– 3 tojás
– 2,5 dl főzőtejszín
– 15 dkg reszelt sajt (trappista vagy ementáli)
– só, bors

Tészta elkészítése:
A lisztet morzsoljuk el a margarinnal, adjuk hozzá a csipet sót, a fél csomag sütőport, egy evőkanál tejfölt és a tojás sárgáját. Gyúrjuk össze és hűtőben pihentessük egy fél órát. A hűtőből kivéve nyújtsuk formára.

A kész tésztát tegyük sütőpapírra. Legjobb egy kerek lepény vagy gyümölcstorta formába helyezni, hogy pereme is maradjon a tésztának a sütő oldalán. Így ha elkészül, akár egy tortát vághatjuk szép szeletekre. A tésztát szurkáljuk meg villával, nehogy felpúposodjon. Tegyük előmelegített sütőbe és félig süssük meg.

Feltét elkészítése:
A hagymát aprítsuk fel vékony szeletekre és serpenyőben pirítsuk meg kicsit a szalonnadarabokkal. Egy tálba üssük fel a 3 tojást, adjuk hozzá a tejszínt a sót és borsot. Keverjük jól össze. A félig megsült tésztára simítsuk el a hagymás szalonna feltétet, majd öntsük rá a tojásos-tejszínes öntetet. Szórjuk meg a tetejét a sajttal majd süssük 200 C fokon 30 percen át. A tetejére figyeljünk, hogy ne égjen meg. Akkor van kész, ha a beleszúrjuk a villát és az öntet már nem lágy.

Ha elkészült hagyjuk kissé kihűlni majd vágjuk szeletekre. Tálalhatjuk magában, de friss kevert salátával körítve kitűnő főétel is.

Forrás: franceguide.com

   - ha tetszett, ajánld másoknak is!

Eseménynaptár

« 2018 június » loading...
h k s c p s v
28
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
1
csü 21

Velencei-Tavi Vitorlás Hét

június 21 | 08:00 - június 24 | 17:00
pén 22

BMVI Kupa

június 22 | 08:00 - június 24 | 17:00
szo 23

Ripka László Emlékverseny

június 23 | 08:00 - június 24 | 17:00
szo 23

Telepi Pöffös Nádas Cup 2

június 23 | 08:00 - június 24 | 17:00
szo 23

Decathlon-Hunguest Hotel Palota-Deboti Kupa

június 23 | 08:00 - június 24 | 17:00
szo 23

Bahart Regatta

június 23 | 08:00 - június 24 | 17:00
hét 25

Laurel Kupa

június 25 | 08:00 - június 26 | 17:00
sze 27

Laser Flottabajnokság

június 27 | 08:00 - június 29 | 17:00
pén 29

29-er Cup

június 29 | 08:00 - július 1 | 17:00
szo 30

EGIS KUPA

június 30 | 08:00 - július 1 | 17:00

Hírlevél

FACEBOOK